Перейти к сути
Брокколи – один из самых популярных овощей в мире правильного питания (ПП). Но действительно ли крем-суп из брокколи – это диетический шедевр, или просто еще один маркетинговый ход?
Разбираем рецепт по косточкам
Ингредиенты: Классический рецепт часто включает брокколи, лук, чеснок, бульон (овощной или куриный), сливки (или их заменители), сыр (для более насыщенного вкуса), специи и зелень для подачи. Но давайте посмотрим правде в глаза – от этих самых «сливок» и «сыра» вся диетичность летит в тартарары.
Диетический ли это суп?
Если мы говорим о настоящем, низкокалорийном супе для похудения, то сливки и сыр – это табу. Вместо них можно использовать овощной бульон, а для кремовой текстуры – картофель или цветную капусту. Если же используете сливки, то выбирайте самые низкопроцентные, а сыр – с минимальной жирностью. Иначе это уже не фитнес-блюдо, а просто вкусный, но калорийный суп.
Вегетарианский и веганский варианты
Вегетарианский: Замена куриного бульона на овощной делает суп вегетарианским. Можно добавить тофу для увеличения белка.
Веганский: Исключаем сливки и сыр, заменяя их растительными аналогами (например, кокосовым молоком или кешью-кремом). Важно помнить, что кокосовое молоко может значительно увеличить калорийность.
Пошаговый рецепт: Легкий, быстрый и простой?
- Подготовка овощей: Брокколи разделить на соцветия, лук и чеснок измельчить.
- Обжарка: Лук и чеснок слегка обжарить на небольшом количестве масла.
- Варка: Добавить брокколи и бульон. Варить до мягкости брокколи.
- Измельчение: Взбить суп блендером до кремообразной консистенции.
- Финальный штрих: Добавить специи, зелень и (если используете) сливки/заменители.
Калорийность и КБЖУ: Считаем правильно
Калорийность крем-супа из брокколи сильно варьируется в зависимости от ингредиентов. Важно тщательно рассчитывать КБЖУ, особенно если ваша цель – похудение. Используйте онлайн-калькуляторы для точного подсчета. Помните, что даже полезный продукт может навредить фигуре, если употреблять его в неограниченных количествах.
Раздел про веганский вариант слишком краток. Упоминание кокосового молока как заменителя сливок без предупреждения о его высокой калорийности – это упущение. Нужно было подробнее рассмотреть другие, более легкие альтернативы.
Утверждение о диетичности супа спорно. Автор сам признает, что добавление сливок и сыра сводит на нет все усилия. Тогда зачем вообще упоминать эти ингредиенты в «диетическом» рецепте? Выглядит как попытка угодить всем, но в итоге получается ни о чем.
Статья поверхностна. Автору следовало бы глубже копнуть в тему заменителей сливок и сыра, предоставив конкретные примеры с указанием КБЖУ. Просто сказать «используйте заменители» недостаточно, нужно показать, какие именно и в каких количествах.
Рецепт слишком общий. Нет конкретных пропорций ингредиентов. Сколько брокколи, сколько бульона? Это критически важно для тех, кто следит за калорийностью. Без точных данных статья теряет свою практическую ценность.