Перейти к сути
Вот статья о заварном креме без яиц:
Привет, друзья! Меня зовут Анна, и я обожаю домашнюю выпечку. Сегодня я поделюсь своим фирменным рецептом классического заварного крема без яиц. Этот десерт получается невероятно нежным, густым и ванильным – идеальная начинка для тортов, пирожных, эклеров и профитролей! Я долго экспериментировала, чтобы найти идеальные пропорции и технологию, и теперь с уверенностью могу сказать: этот рецепт – мой фаворит!
Почему именно без яиц?
Во-первых, это отличный вариант для тех, у кого аллергия или кто придерживается веганского или постного питания. Во-вторых, такой крем получается более легким и менее жирным, но при этом сохраняет свою восхитительную сливочную консистенцию и богатый вкус. Я часто готовлю его, когда хочется чего-то сладкого, но без лишней тяжести.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Кукурузный крахмал – 40 г (можно заменить мукой)
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (или ванильный сахар)
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт:
- В кастрюле смешиваю сахар, кукурузный крахмал (или муку) и соль.
- Постепенно вливаю молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
- Ставлю кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, довожу до кипения.
- Как только крем загустеет (это произойдет довольно быстро), снимаю с огня и добавляю ванильный экстракт.
- Переливаю заварной крем в миску, накрываю пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и даю полностью охладиться в холодильнике.
Мои советы и секреты:
- Для более насыщенного ванильного аромата, я добавляю ванильную пасту вместе с экстрактом.
- Если крем получился с комками, просто пробейте его блендером после охлаждения.
- Для веганского варианта используйте кокосовое молоко или другое растительное молоко.
- Густоту крема можно регулировать количеством крахмала.
Этот простой заварной крем без яиц – настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку. Он идеально подходит для наполнения заварного теста, украшения тортов и пирожных. Попробуйте этот легкий рецепт, и вы не пожалеете! Приятного аппетита!