Бриошь с ванильным кремом: Изысканный десерт для вашего стола

Бриошь – это разновидность французской выпечки, известная своей нежной текстурой и богатым вкусом. Предлагаем вашему вниманию рецепт бриоши с ванильным кремом, который превратит ваш завтрак или чаепитие в настоящий праздник. Этот десерт сочетает в себе воздушную сдобу и ароматный ванильный крем, создавая неповторимое вкусовое сочетание.

Ингредиенты для бриоши:

• Мука: 500 г
• Яйца: 4 шт. + 1 для смазывания
• Молоко: 120 мл
• Сахар: 80 г
• Сливочное масло: 200 г (комнатной температуры)
• Дрожжи: 7 г сухих или 25 г свежих
• Соль: 1 ч.л.

Ингредиенты для ванильного крема:

• Сливки (33% и выше): 250 мл
• Молоко: 250 мл
• Сахар: 100 г
• Яичные желтки: 4 шт.
• Кукурузный крахмал: 25 г
• Ваниль: 1 стручок или ванильный экстракт
• Масло сливочное: 30 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Приготовление теста: Смешайте дрожжи с теплым молоком и небольшим количеством сахара. Дайте постоять 10-15 минут.
2. В большой миске соедините муку, соль, оставшийся сахар и дрожжевую смесь. Добавьте яйца и начните замешивать тесто.
3. Постепенно добавляйте мягкое масло, продолжая замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
5. Приготовление ванильного крема: В кастрюле смешайте сливки, молоко и половину сахара. Добавьте стручок ванили (или экстракт). Доведите до кипения.
6. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и крахмалом.
7. Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в яичную, постоянно помешивая.
8. Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте до однородности. Охладите крем.
9. Формирование и выпечка: Разделите тесто на порции, сформируйте булочки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
10. Накройте булочки пленкой и дайте им постоять 30-40 минут.
11. Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
12. Охладите булочки и разрежьте их пополам. Наполните ванильным кремом. Посыпьте сахарной пудрой.

Ваша вкусная, ароматная бриошь с ванильным кремом готова! Наслаждайтесь этим сладким шедевром домашней выпечки. Этот десерт прекрасно сочетается с чаем или кофе. Приятного аппетита! Этот рецепт, как и многие другие в мире кулинарии, может быть адаптирован под ваши предпочтения. Например, вместо ванильного крема можно использовать заварной крем, крем-брюле или даже маскарпоне.