Перейти к сути
Привет‚ друзья! Сегодня я‚ ваш кулинарный наставник‚ поделюсь с вами одним из самых универсальных и любимых кремов – заварным кремом со сгущенным молоком. Этот крем для торта и крем для пирожных идеально подходит для начинки‚ а также как самостоятельный десерт. Он простой в приготовлении‚ быстро делается и имеет невероятно нежный вкус. Готовы?
Почему именно заварной крем со сгущенкой?
Заварной крем сам по себе – классика кулинарии и выпечки. А добавление сгущенного молока делает его еще более густым‚ сливочным и придает особую сладость. В отличие от многих других кремов‚ он не требует сложной техники и дорогих ингредиентов. Его можно использовать для торта‚ пирожного или даже просто как вкусную добавку к фруктам.
Ингредиенты для заварного крема со сгущенкой:
- Молоко: 500 мл
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 2 ст. л.
- Сгущенное молоко: 200 г
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Сливочное масло: 50 г (по желанию‚ для более насыщенного вкуса)
Пошаговый рецепт приготовления:
- В кастрюле с толстым дном смешайте яйца‚ муку и ванильный сахар.
- Постепенно вливайте молоко‚ постоянно помешивая‚ чтобы не образовались комки.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и‚ непрерывно помешивая‚ доведите до кипения.
- Как только крем начнет густеть‚ убавьте огонь до минимального и варите еще 2-3 минуты‚ не забывая постоянно помешивать. Важно следить за консистенцией. Она должна быть густой‚ но не слишком плотной.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сгущенное молоко. Тщательно перемешайте до однородности.
- По желанию‚ добавьте сливочное масло для более богатого вкуса. Перемешайте до полного растворения масла.
- Перелейте заварной крем в миску‚ накройте пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и дайте остыть до комнатной температуры‚ а затем уберите в холодильник на 1-2 часа.
Вот и все! Ваш домашний заварной крем со сгущенным молоком готов к использованию. Наслаждайтесь его сладостью и нежностью в ваших любимых десертах! Удачи в кондитерском деле!
Хороший рецепт, но я бы добавил немного лимонной цедры для свежести. И еще один совет: если крем все-таки свернулся, не паникуйте! Просто процедите его через мелкое сито, и он снова станет гладким и однородным. Главное — не перегреть крем во время варки. Помните, терпение — ключ к успеху в кулинарии!
Прекрасный рецепт для начинающих кондитеров! Хочу добавить, что для аромата можно использовать не только ванильный сахар, но и ванильный экстракт или даже семена ванили. А еще, если хотите сделать крем менее сладким, уменьшите количество сгущенного молока. Не бойтесь экспериментировать и адаптировать рецепт под свой вкус! Главное — получайте удовольствие от процесса!
Отличный базовый рецепт! Я бы посоветовала новичкам, которые боятся комочков, сначала смешать муку с небольшим количеством холодного молока до однородной массы, а потом уже добавлять остальное молоко. Это значительно снижает риск образования комков. И еще, не забывайте просеивать муку! Удачи в кулинарных экспериментах!