Как приготовить грибной крем-суп: пошаговый рецепт

Грибной крем-суп – это вкусный, ароматный и питательный первое блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Этот сливочный суп легко приготовить дома, используя различные виды грибов. Предлагаем простой и быстрый рецепт, который подойдет как для вегетарианского, так и для обычного меню.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны, белые грибы, лисички, опята, вешенки): 500 г (можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибы)
• Картофель: 2-3 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Бульон (овощной или куриный): 1 литр
• Сливки (10-20%): 200 мл
• Масло (растительное или сливочное): для обжаривания
• Специи: соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
• Зелень: для украшения

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Грибы тщательно промыть и нарезать. Лук и морковь измельчить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
2. Обжаривание овощей: В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить чеснок и грибы, тушить до готовности грибов.
3. Варка супа: Добавить картофель и залить бульоном. Варить до готовности картофеля (около 20 минут).
4. Измельчение: Снять кастрюлю с огня и измельчить суп блендером до однородной консистенции пюре.
5. Добавление сливок: Вернуть кастрюлю на огонь, добавить сливки и специи. Прогреть, не доводя до кипения.
6. Подача: Подавать горячим, украсив зеленью, гренками или ложкой сметаны. Можно добавить тертый сыр (пармезан или плавленый сыр) для более насыщенного сливочного вкуса.

Советы: Для более густого супа можно добавить немного муки, предварительно обжаренной на сухой сковороде. Для веганского варианта используйте растительное молоко вместо сливок. Экспериментируйте с разными видами грибов, чтобы создать свой уникальный рецепт. Этот грибной крем-суп – отличный выбор для здорового питания и похудения, если использовать обезжиренные сливки и овощной бульон.