Крем-суп грибной с шампиньонами: Рецепт изысканного блюда

Крем-суп грибной с шампиньонами – это классическое первое блюдо, сочетающее в себе нежный вкус, аромат и питательность. Этот рецепт идеально подходит для обеда или ужина, особенно в осенний или зимний период, когда хочется чего-то согревающего и сытного. Приготовить вкусный и густой сливочный крем-суп в домашних условиях достаточно просто, следуя пошагово инструкции с фото.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г (свежие или замороженные)
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки (20-30%) – 200 мл
• Бульон (овощной или куриный) – 500 мл
• Масло (оливковое или сливочное) – 2 ст. л.
• Специи: соль, перец, мускатный орех, лавровый лист, тимьян (по вкусу)
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
• Гренки или сухарики – для подачи

Приготовление: пошагово

1. Подготовка ингредиентов: Лук и чеснок мелко нарезать. Шампиньоны нарезать пластинками.
2. Обжаривание: В кастрюле на масле пассеровать лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и обжарить до мягкости, пока не испарится лишняя жидкость.
3. Тушение: Влить бульон, добавить специи (лавровый лист, тимьян, соль, перец). Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
4. Измельчение: Удалить лавровый лист. С помощью блендера измельчить суп до однородной текстуры пюре.
5. Завершение: Влить сливки, перемешать и прогреть суп на медленном огне, не доводя до кипения. При необходимости загустить суп небольшим количеством муки или крахмала, разведенного в воде.
6. Подача: Подавать крем-суп горячим, украсив зеленью (петрушка, укроп) и гренками. Можно добавить тертый пармезан или немного трюфельного масла для усиления грибного аромата.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного грибного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов: вешенки, белые грибы, лесные грибы.
• В качестве основы можно использовать овощной, куриный или даже грибной отвар.
• Для придания супу более диетического варианта, можно заменить сливки на молоко или сметану с низким процентом жирности.
• Если вы хотите приготовить постный или вегетарианский вариант, исключите из рецепта куриный бульон и используйте только овощной.
• Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного грибной приправы или грибного экстракта.

Калорийность и питательный состав крем-супа зависят от используемых ингредиентов. В среднем, одна порция содержит около 200-300 ккал.

Этот простой и легкий суп станет отличным выбором для тех, кто ценит быстро и вкусно приготовленные блюда. Наслаждайтесь ароматным и сытным крем-супом с грибным вкусом!