Перейти к сути
Крем Шанти – это классический французский десерт, представляющий собой взбитые сливки с добавлением сахарной пудры и ванили. Он широко используется в кулинарии и кондитерском искусстве для украшения тортов, пирожных и других сладостей.
Основные Ингредиенты и Рецепт
Для приготовления крема Шанти необходимы только качественные сливки (не менее 33% жирности), сахарная пудра и экстракт ванили.
Пропорции:
- 500 мл сливок
- 50-75 г сахарной пудры (по вкусу)
- 1 ч.л. экстракта ваниль
Технология Взбивания
Секреты идеального крема Шанти заключаются в правильном взбивании. Сливки должны быть очень холодными. Начните взбивание на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Важно не перебить сливки, чтобы не получить масло. Консистенция должна быть мягкой и воздушной.
Применение и Варианты
Крем Шанти можно использовать как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки или крема для тортов и пирожных. Существуют варианты с добавлением маскарпоне для более плотной текстуры. Иногда используют стабилизатор или желатин для увеличения срока годности.
Советы по Хранению
Крем Шанти лучше всего использовать сразу после приготовления. Хранение в холодильнике не рекомендуется, так как он может потерять свою консистенцию.