Перейти к сути
Привет! Меня зовут Анна‚ и я обожаю кулинарию‚ особенно выпечку. Сегодня я поделюсь своим самым любимым и проверенным рецептом крем-чиза. Я перепробовала массу вариантов‚ и этот‚ на мой взгляд‚ самый вкусный и простой. Готовить его быстро‚ а результат всегда радует!
Секрет идеального крем-чиза
Главное – это правильные ингредиенты. Я обычно использую сливочный сыр «Филадельфия»‚ но можно взять и маскарпоне‚ или даже хороший творожный сыр. Главное‚ чтобы он был очень холодным. И ещё: не берите обезжиренный вариант‚ иначе консистенция будет не та.
Что понадобится:
- Сливочный сыр: 200 г
- Сливки 33-35%: 100 мл
- Сахарная пудра: 50-70 г (по вкусу)
- Экстракт ваниль: 1 ч.л. (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления (с моим опытом):
- Я достала сыр из холодильника прямо перед тем‚ как начать взбивать.
- В глубокой миске (я использую планетарный миксер‚ но можно и обычным) соединила сливочный сыр‚ сахарную пудру и ваниль.
- Начала взбивать на низкой скорости‚ постепенно увеличивая её. Важно не перевзбить‚ иначе крем может расслоиться.
- Постепенно влила холодные сливки‚ продолжая взбивать до получения пышной и однородной массы. Примерно 2-3 минуты.
Вот и всё! Мой домашний крем для торта готов! Я часто использую его для чизкейка‚ или просто смазываю им торт. Можно добавить немного лимонный сок для кислинки. А если хотите сделать глазурь более плотной‚ добавьте немного загуститель или желатин (предварительно замоченный и растопленный). Для украшения я люблю использовать кондитерский мешок – так получается аккуратнее.
Надеюсь‚ мой рецепт вам пригодится! Приятного аппетита!
Я начинающий кондитер, и мне всегда сложно было с кремами. Этот рецепт просто находка! Все очень просто и понятно, а главное — получается очень вкусно. Я использовала творожный сыр и немного увеличила количество сахарной пудры, так как люблю послаще. Спасибо за такой отличный рецепт!
Решил сделать торт на день рождения дочки и воспользовался этим рецептом крема. Все получилось с первого раза! Сыр брал маскарпоне, а вместо ванильного экстракта добавил немного рома. Получилось очень ароматно и вкусно, дочка была в восторге!
Я попробовала этот рецепт, и крем получился просто волшебный! Обычно у меня крем-чиз выходит слишком жидким, но с этим рецептом все получилось идеально. Добавила немного лимонной цедры для аромата, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!