Мой опыт приготовления протеинового крема с сиропом: ПП-десерт без угрызений совести!

Привет всем любителям сладкого, следящим за фигурой! Меня зовут Анна, и я хочу поделиться своим опытом создания невероятно вкусного и диетического десерта – протеинового крема с домашним сиропом. Раньше я думала, что ПП и сладость – вещи несовместимые, но этот рецепт перевернул мое представление о фитнес-кулинарии!

Почему именно протеиновый крем?

Я активно занимаюсь спортом, поэтому белок в моем рационе играет важную роль. Обычные десерты, как правило, содержат много сахара и жира, а протеиновый крем – это отличный способ получить сладкое удовольствие без вреда для фигуры. К тому же, это прекрасная основа для торта, пирожного или просто как легкий десерт.

Мой пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Протеин (изолят) – 30 г (я использую ванильный, для дополнительного ароматизатора)
• Взбитые белки – 2 шт.
• Подсластитель (эритритол или стевия) – по вкусу
• Загуститель (агар-агар или желатин) – 5 г (предварительно замочить)
• Ваниль – щепотка
• Вода – 50 мл

Приготовление:

1. Замачиваю загуститель в холодной воде.
2. Взбиваю белки до устойчивых пиков.
3. В отдельной емкости смешиваю протеин, подсластитель и воду.
4. Нагреваю загуститель до растворения, добавляю к протеиновой смеси.
5. Аккуратно ввожу взбитые белки в протеиновую массу, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру.
6. Разливаю по креманкам и отправляю в охлаждение на 1-2 часа.

Домашний ягодный сироп – вишенка на торте!

Для сладкого соуса я приготовила ягодный сироп. Просто смешала замороженные ягоды (малину, чернику) с небольшим количеством воды и подсластителя, довела до кипения и немного уварила. Этот фруктовый сироп придает крему неповторимый вкус и аромат.

Результат

Получился невероятно нежный, воздушный протеиновый крем с приятной сладостью и ягодным сиропом топингом. Отличная альтернатива покупным десертам! Теперь я точно знаю, как приготовить вкусный и полезный праздничный десерт!

И вот, мой протеиновый крем застыл, благоухая ванилью и обещая сладость без вреда. Но я не остановилась на достигнутом! Мне захотелось поэкспериментировать с украшением и вкусом. В этот раз я решила отказаться от ягодного сиропа (хотя он был великолепен!) и сделать шоколадный сироп, ведь я просто обожаю шоколад!

Для шоколадного сиропа я взяла пару ложек какао-порошка, немного воды, подсластитель и щепотку соли. Прокипятила все это на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Получился настоящий сладкий соус, ароматный и насыщенный.

Потом мне пришла в голову идея добавить немного безе. Я решила приготовить безе по простому рецепту: взбитые белки с подсластителем и каплей лимонного сока. Запекла маленькие меренги в духовке до хрустящего состояния.

Приготовление этого десерта доставило мне огромное удовольствие. Это настоящая фитнес-кулинария! Ведь я могу контролировать ингредиенты, калорийность и пищевую ценность каждого кусочка. Забыла упомянуть, что для более стабильной текстуры в этот раз я использовала агар-агар, вместо желатина. Мне показалось, что с ним крем получился более нежным и воздушным.

Кулинарные советы от меня, Алены:

• Не бойтесь экспериментировать с ароматизаторами; Попробуйте добавить экстракт миндаля или кокоса.
• Если хотите более насыщенный вкус, используйте протеин с разными вкусами.
• Для украшения можно использовать свежие ягоды, орехи или тертый шоколад.
• И помните, главное ⏤ это удовольствие от процесса приготовления!

В следующий раз я планирую попробовать сделать крем-чиз на основе протеина, чтобы использовать его для домашней выпечки, например, для начинки пирожных. А еще, думаю, стоит поэкспериментировать с инвертным сиропом. Рецепт уже записала, так что скоро поделюсь новыми впечатлениями!