Перейти к сути
Профитроли – это маленькие пирожные из заварного теста‚ пришедшие к нам из французской кухни. Они идеально подходят для создания разнообразных десертов. Сегодня мы предлагаем вам простой рецепт с пошаговыми фото‚ который позволит вам приготовить дома восхитительные профитроли с нежным творожным кремом.
Почему именно творожный крем?
Начинка для профитролей может быть самой разной‚ но творожный крем – это отличный выбор‚ если вы хотите получить легкий крем и менее калорийный десерт. В отличие от классического заварного крема или крема на основе маскарпоне‚ творог придает пирожным приятную кислинку и делает их более воздушными. К тому же‚ такой рецепт позволяет быстро приготовить вкусное лакомство.
Ингредиенты для заварного теста:
- Вода: 125 мл
- Молоко: 125 мл
- Сливочное масло: 100 г
- Мука: 150 г
- Яйца: 4 шт.
- Соль: щепотка
Ингредиенты для творожного крема:
- Творог (мягкий): 250 г
- Сахарная пудра: 50-70 г (по вкусу)
- Сливочный сыр (крем чиз): 100 г (можно заменить на взбитые сливки)
- Ванильный экстракт: 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления профитролей:
- Приготовление заварного теста: В кастрюле смешайте воду‚ молоко‚ сливочное масло и соль. Доведите до кипения.
- Снимите с огня и всыпьте сразу всю муку. Быстро перемешайте‚ пока не образуется гладкий шар теста.
- Верните кастрюлю на медленный огонь и прогревайте тесто‚ помешивая‚ около 2 минут‚ пока на дне не образуется тонкая пленка.
- Переложите тесто в миску и дайте немного остыть.
- По одному добавляйте яйца‚ тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. Тесто должно быть гладким и блестящим.
- Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие шарики на противень‚ застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут‚ затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 10-15 минут‚ до золотистого цвета.
- Приготовление творожного крема: В миске смешайте творог‚ сахарную пудру‚ сливочный сыр и ванильный экстракт. Взбейте до однородной и пышной массы.
- Наполните остывшие профитроли творожным кремом с помощью кондитерского мешка.
- Украшение: Посыпьте профитроли сахарной пудрой‚ полейте растопленным шоколадом или украсьте свежими ягодами.
Советы и хитрости:
- Не открывайте духовку во время выпечки‚ чтобы профитроли не опали.
- Для более насыщенного вкуса в творожный крем можно добавить немного лимонной цедры.
- Домашняя выпечка всегда вкуснее‚ поэтому не бойтесь экспериментировать!
Наслаждайтесь этими вкусными и воздушными профитролями с творожным кремом! Это идеальный десерт для любого случая. Приятного аппетита!
Рецепт хороший, но я бы посоветовала использовать творог с более высоким процентом жирности, чтобы крем получился более насыщенным и сливочным. И еще, вместо ванильного экстракта можно использовать натуральную ваниль, вкус будет намного интереснее.
Спасибо за рецепт! Давно искал хороший рецепт профитролей с творожным кремом. Единственное, я бы добавил немного лимонной цедры в крем для большей свежести. И еще, важно не открывать духовку во время выпечки, иначе профитроли опадут.
Отличный рецепт! Просто и понятно, даже для начинающих. Творожный крем — это гениальная идея, профитроли получаются не такими приторными, как с заварным кремом. Обязательно попробую приготовить на выходных!